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カテゴリ:エクラン・ランチ( 64 )
明石のりラーメン とか たこカレー など


d0104052_21105193.jpg

先日お土産にもらった食品たちでランチや夕食などで食してみた

もらったものを酷評するのも大人げないし、諸手をあげて絶賛するのもエクランの性格ではできない
というので正直に評価してみよう

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「味付のり醤油」

兵庫県は全国2位の海苔の生産地ってしってました?
そんな明石産の海苔と醤油の「味付のり風味醤油」で卵飯を作ってみました!

トッピングにはお気に入りの「大阪靭鰹節」のカツオ節ではなくてマグロ節
これは旨いな〜納豆に入れても出し巻きに使ってもいいかもしれない!
気になるのは「風味」というところで★★★☆☆

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d0104052_21222158.jpg丁度高校野球の兵庫大会決勝の「明石商業vs市尼崎」の試合をテレビで見ながらつくってみました
明石市民のエクランとしては気になる試合でしたが、あと一歩及ばず春夏連続の甲子園とはなりません

「明石”初””発”たこカレー」は化学調味料・保存料・合成着色料を使っておらず明石産の真ダコと兵庫県産(ってどこやねん)アケリメーヌ・ソースとトマトソースはレトルトにしてはいいあんばい

もう少しスパイス感があればいいが明石産とは思えない(失礼な書き方だ)上品な味
辛いカレーが好きなエクランには辛さはもの足りないがそこは自分で調節すればいい
とろけるチーズをトッピングしていただきました
★★★★☆
ここで残念なお知らせだがエクランは大阪市民で明石市民ではなかった


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「明石のりラーメン(醤油味)」
実はエクランはラーメンについてはこだわりも無いのですが
トッピング用に前日煮卵など作って盛ってみました

広島産牡蠣殻の焼成カルシウムと
未焼成カルシウムを人工かんすいの代わりに使い、明石のりを練り込んだ麺は香りがいい

魚介系の醤油系スープが旨い
店で出されても美味しいと思うだろう
この食品も化学調味料不使用だそうな

パッケージがなんとなく田舎くさいのが残念(そこかよ!)
★★★☆☆

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「明石産 たこめしの素」

d0104052_21463128.jpgここまで三種食べてみたがインスタント食品(?)としてはレベルが高いのが驚きだ

この「たこめしの素」は左の写真のように天日干しで旨味を凝縮させた「干しだこ」を使っているらしい
上記を含めてどれも出汁がいい塩梅
塩っぽくなく、変な甘みもない
付け合わせには「タコとワカメの酢の物」を「蛸唐草の小鉢」にのせてみた
パッケージもいい感じだ
★★★★☆



と頂き物レポートでした

ちなみに全部 明石漁師町の醤油蔵 西海醤油の食品だ
通販もしているようだぞ



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by ecran_pro | 2016-07-31 14:00 | エクラン・ランチ
エクラン講座とエクラン・ランチ
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20歳も年下の友達ゆかちゃんがエクランに遊びにきたので
お昼ご飯(エクラン・ランチ)を作ってみました

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d0104052_2025847.jpgじつは食事にきたわけではなく映像の作り方、というものを聞きに来たらしい

目的もテーマもちゃんとあるらしい

じゃあ実際にカメラ回してみましょう!ということで

「おっさんが若い子と乳繰り合っている」

「そこに妻が帰ってくる」

「顔を見合わせる夫婦」

「部屋を飛び出して行く妻」

というベッタベタな台本とコンテを1分で書いて
10分程GH4で撮影して
10分程FCPXで編集して
3分位でガレージバンドでBGMを作って・・・

という簡単な実戦講座を行いました

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by ecran_pro | 2016-07-19 14:00 | エクラン・ランチ
お弁当の撮影

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月に20日は家人の為にお弁当を作るコマメなエクランです
といってもそんなに変わったものを作ることは少ない、写真や料理にかぎらず何事も基本的なものを丁寧に作るということが大事なのですから

これからの時期は食中毒に気をつけねばなりません大葉や生姜などがよいようです

作ったものを記録写真に撮る時にはさすがにライティング機材を引っぱりだして来て・・・ということは無くなってしまいましたが、部屋の隅に転がっているライトボックス(イルミネーター)をテーブルの上においてさらに小さなレフ板など使うとまあまあキレイに撮れてしまいます

このライトボックスは若いカメラマンは使った事が無い!ということもあるでしょうが昔のカメラマンは毎日この上にフィルムを乗っけてチェックしていたものです
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by ecran_pro | 2014-06-17 16:01 | エクラン・ランチ
バナメイエビで作るオイスターソースを効かせた「蝦とニラの焼きそば 」


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今年一番のネタは鞄に5000万円が入るか否か?
バナメイエビと芝エビはどうちがうのか?
という2013年でした

芝エビとか車エビ、桜エビ・・・のようにバナメイエビにも素敵な名前をつければいいのだと思います

今年一番作ったものはこの「エビとニラのオイスターソース焼きそば」ではないでしょうか?
我ながらめっちゃ美味しいです

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●エビは殻・背わたと取り除き ニンニクといっしょに紹興酒につけこんでレンジで3分
●ニラは唐辛子と一緒に炒める
●麺は熱々のフライパンで焦げ目がつくまで炒めます

■この3品を炒めてオイスターソースで炒めるだけ!
by ecran_pro | 2013-12-23 17:02 | エクラン・ランチ | Comments(0)
フィッシュ&チップス

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今日のエクラン・ランチはフィッシュ&チップスとズッキーニのソテー・マリネ
タラの切り身の衣には小麦粉をビールで溶いたものを使うととてもいい感じになりますね。
by ecran_pro | 2013-07-12 17:17 | エクラン・ランチ
2週間ぶりのエクラン・ランチ


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淀川に消防車が集まっていてヘリコプターも飛んでいる!との話を聞いてエクランのベランダから見てみますとなるほど。訓練でもしているかのようでした。
ヘリは大阪市消防局のJA100Fなにわ号です。

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ランチはスープカレーを作ってみました♪
by ecran_pro | 2013-02-12 13:03 | エクラン・ランチ | Comments(3)
火曜日?


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昨日が月曜日で今日が火曜日? なんかそんな気分ではなくもう木曜日な気がする。そんなエクランです。
最近は昼間に全員(といっても二人・・・)揃うことがなかったのですが、久しぶりのエクランランチではサラダ、ほうれん草のポタージュ、クルミパンに薄揚げを少し焼いて水菜を挟んだサンドウィッチを作ってみました。水菜は洗って水気を切り少量の胡麻ドレッシングと胡椒で味を付けています。
by ecran_pro | 2012-12-18 15:36 | エクラン・ランチ | Comments(0)
ホタテとエビのジェノベーゼ・パスタ


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こないだ作ったジェノベーゼにホタテとエビをソテーしたものを加えてみました!
by ecran_pro | 2012-08-22 13:11 | エクラン・ランチ | Comments(3)
蝦と青梗菜の焼きそば オイスターソース味


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程よく忙しいとブログの更新も楽しいが、暇すぎても忙しすぎてもネタに困ってしまいます。
新しい機材のレポとかもしたいのですがそんな時間もなく・・・・
by ecran_pro | 2012-05-30 16:47 | エクラン・ランチ | Comments(0)
春のパンケーキ祭り


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元祖パンケーキGN-Nikkorの付いたNikon Fですが・・・
そんな話は関係のないまま

More ●続きを読む
by ecran_pro | 2012-03-30 12:59 | エクラン・ランチ | Comments(4)